河南鶴壁推行“明廚亮灶”工程建設 保障“舌尖安全
本文來源: 新華網 2019-11-21 11:48:56 編輯: 游黎 王海霞 作者: 劉倩倩 安建軍

猛龙球员年薪: 河南鶴壁推行“明廚亮灶”工程建設 保障“舌尖安全

2019-11-21 11:48:56 來源: 新華網
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装甲拉扎什迅猛龙 www.ckhep.club 鶴壁市市場監督管理局重點解決百姓關心的熱點、難點問題,特別是針對餐飲安全問題。

鶴壁市市場監督管理局重點解決百姓關心的熱點、難點問題,特別是針對餐飲安全問題。

  新華網鄭州11月21日電 通過監控直播平臺,消費者在餐廳就餐時可實時查看餐廳加工烹飪間、專用操作場所、清洗消毒間等監控畫面……11月19日下午,在鶴壁市淇濱區幾家餐飲服務單位,“明廚亮灶”工程讓人眼前一亮,切實感受到該項工程的優越性。

  廚房管理透明化 劉倩倩 攝

  廚房環境、食品加工過程一目了然

  在淇濱區黃河路一家飯店的大廳里,一個電子屏幕頗為吸引人,涼菜間、面點間、切配間等操作間的實況都展示在屏幕上?!拔彝ü嗉獍踩疉pp選的這家飯店,可以看見做飯過程,放心!”淇濱區市民劉海濤一邊說一邊拿出手機展示“舌尖安全網”App,通過這個App,可以看到淇濱區的“互聯網+明廚亮灶”飯店,并且能直播廚房實況。

  劉海濤興奮地說:“以前飯店廚房都是藏著掖著,現在飯店將廚房曬出來,消費者可以比一比哪家飯店更干凈,然后做出選擇?!庇行┦晨投浴盎チ?明廚亮灶”不了解,聽了商家介紹后紛紛點贊?!拔頤切湃謂可鉤隼吹姆溝?”食客馬先生說。

  該飯店負責人介紹,“明廚亮灶”工程中的“互聯網+明廚亮灶”將廚房環境及食品加工過程實時對外展示?!啊チ?明廚亮灶’不僅可以吸引消費者選擇我們的飯店,還能促進我們進一步規范食品加工操作流程,最近我們飯店的客流量明顯增加了!”

  通過手機可以看廚房實況 劉倩倩 攝

  “互聯網+明廚亮灶” 覆蓋全市城區中小學

  通過“舌尖安全網”App,人們還看到鶴壁市實驗學校、鶴壁市淇濱中學、淇濱區福源中學等中小學的廚房、餐廳實況。

  鶴壁市市場監督管理局餐飲食品安全監管科科長劉冰洋介紹,“互聯網+明廚亮灶”是“明廚亮灶”工程的一部分,“互聯網+明廚亮灶”把餐飲服務單位廚房的攝像頭通過網絡專線接入“舌尖安全網”平臺,消費者、學生家長等人可以隨時查看食品加工狀況。

  “市市場監督管理局圍繞‘守初心、擔使命·情暖百姓’活動宗旨,在全市范圍深入推進‘互聯網+明廚亮灶’建設,目前在全市城區中小學已達到100%的覆蓋率?!繃醣蠼檣?,推行“互聯網+明廚亮灶”既可以促進餐飲服務單位加強行業自律,規范約束從業人員行為,同時為消費者呈現了可視化的后廚環境和操作場景。

  在鶴壁科達學校,一個電子屏幕上顯示著廚房、餐廳不同角度的實況?!巴ü飧齙繾悠聊豢梢鑰吹?5個頁面,實現了廚房、餐廳無死角直播?!備瞇:笄誆坎砍げ翊鎪?,學校在廚房、餐廳共安裝了25個攝像頭,學生、家長、老師可以通過電子屏幕看到飯菜加工過程。

  幼兒園孩子們的就餐環境干凈整潔 劉倩倩 攝

  “陽光廚房”讓百姓更放心

  在嵩山路一家幼兒園,在校門口就看到了直播廚房實況的電子屏幕?!昂⒆用鍬砩弦苑沽?,廚師正在準備飯菜,家長通過電子屏幕、手機App可以看到準備情況?!備糜錐笆稱釩踩芾碓北俠冀檣?,“明廚亮灶”的內容很豐富,有可以看直播的“互聯網+明廚亮灶”、有定期廚房開放日,還有陽光公示、家長陪餐等。

  鶴壁市老年公寓幾位老人圍著電子屏幕看廚師做飯 劉倩倩 攝

  在鶴壁市老年公寓,幾位老人圍著電子屏幕看廚師準備晚餐。83歲的高春嶺說:“以前的廚房是閑人免進,現在的廚房安上了攝像頭、上了網,孩子們說他們在家就能看廚師做飯,看我們吃飯,變化實在是太大了。管理部門操心、服務部門盡心,我們老百姓就安心!”

  鶴壁市市場監督管理局黨組書記李景讓介紹說,在“守初心、擔使命·情暖百姓”活動中,鶴壁市市場監督管理局重點解決百姓關心的熱點、難點問題,特別是針對餐飲安全問題,深入推進“明廚亮灶”工程建設,通過“互聯網+明廚亮灶”等科技手段,把過去閑人免進的廚房改造成人人可看的“陽光廚房”,實現“陽光操作”。(劉倩倩 安建軍)

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